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【福山大学×廻鮮寿司しまなみ】豊饒の海を守る、SDGsへの取り組み

2025.05.26

毎年、廻鮮寿司しまなみは福山大学と協力し放流活動を通して、SDGsに取り組んでいます。

SDGs（エスディージーズ）ってよく聞くけどなに？
どうして放流活動をするとSDGsになるの？

という疑問が多くあると思います。
このページでは、そんな疑問を分かりやすく簡潔にお答えいたします！

持続可能な開発目標（SDGs：Sustainable Development Goals）の略称です。
2015年9月の国連サミットで決定した、2030年までに持続可能でよりよい世界を目指す国際目標の事です。

SDGsは、「17のゴール(達成)・169のターゲット(目標)」から構成されています。
発展途上国のみならず、先進国自身が取り組むユニバーサル（普遍的）なものであり、日本としても積極的に取り組んでいます。

廻鮮寿司しまなみは、17のゴールのひとつである「SDGs14：海の豊かさを守ろう」を目的に、2016年から福山大学と共同で放流事業を行っています！

「大自然の循環」を守り、未来の自然の恵みを育もうと活動しています。

実は今、瀬戸内海の海がとても危機的な状況となっています。

瀬戸内海は、本州・四国・九州の3つの島に囲まれ水産業に恵まれた結果、昔から「豊饒の海」と言われてきました。

そんな瀬戸内海も今、漁場環境の悪化や資源の減少が問題となっています。

この問題は瀬戸内海だけでなく全世界での問題となっており、科学誌『サイエンス』にて、「2048年、海から魚がいなくなる」という衝撃的な論文も発表されています。

そこで福山大学と廻鮮寿司しまなみでは、2016年から共同で地域の水産業を盛り上げようと「シロギス」をターゲットに養殖技術と商品開発、評価を展開してきました。

ここからは、その取り組みをご紹介いたします！

福山大学の因島キャンパスにて、毎年8月に開催されている「食べて美味しい！知って水産業のサポーターに！！」をご存じでしょうか？

2022年からスタートしたこの企画は、「日本の未来を背負って立つ高校生や中学生に、海や魚介類など水産の現状に関心を持っていただき、リスクを認識した上で応援し支えていくサポーターになっていただきたい！」そんな思いで立案しました。

因島キャンパスを舞台として、夏休みの土曜日に合計4回、お魚教室を開催しています！

お魚教室では具体的に、シロギスを卵から育て、十分育った稚魚を瀬戸内海に放流します。

卵から育てる事で「魚の生態」を意識してもらい、みんなで「獲るだけの漁業」から「守り育てていく漁業」への転換を一緒に考え行動します。

しまなみも、食を通じてこのお魚教室に参加しています！

スーパーに行けば、鮮魚コーナーで何不自由なく手に取る事ができる魚たち。
今は「当たり前」に食べられる魚が、近い未来にいずれ食べられなくなるかもしれない。

生きていく上で欠かせない「食」を組み込む事で、より身近に水産の現状に関心を持っていただき、「お魚教室」の活動を通して、「海」そして「森林」の保持を意識して行動していただけるように取り組みを実施しています。

福山大学ではシロギスだけでなく「オニオコゼ」、「キジハタ（別名：アコウ）」の放流も行っています。

オニオコゼとキジハタには、標識が装着されておりこの魚が水揚げされることにより、回遊範囲や成長具合を調査します。

廻鮮寿司しまなみも、標識の装着と放流のお手伝いを行っています！

こうした地道な活動が未来の自然をつくり、守ることに繋がります。

福山大学では、2015年より地域の産業振興を目的に、瀬戸内海の里海魚シロギスの養殖技術開発に取り組んでいます。

2023年度に大切に育てられたシロギスが、地元企業様と協力してブランド名「びんごの姫」として商標登録され、商品化に成功しました。

●「びんごの姫」が誕生するまでのおはなし

毎年、その養殖シロギスブランド「びんごの姫」を使った特別なお寿司を、しまなみ曙店で商品化し販売しています！

シロギスのお寿司セットを頼まれたお客様に「どんな調理方法がお好みなのか」、「調理方法の成分を調べてシロギスとの相性を確認する」といったアンケートにご協力いただいています。

このアンケート結果を基に、シロギスの育成環境へ応用する事でさらに養殖技術の発展・進化が進み、いずれ他の魚でも適用が可能となり「魚がいなくなる海」の解消に繋がっていきます。

シロギスという身近な魚をお客様にご提供することで、ほんの少しでも「水産業」に対する関心を持っていただければと思っています。

また、福山大学は「海」と「森林」の両方からSDGsに取組み、「未来の自然を守る活動」を積極的に行っています。

詳しくは、福山大学の「グリーン＆ブルー宣言」をご覧ください。

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